viennacat´s hideaway

immer da ist, ich gewöhne mich langsam daran und lasse ihn zu. Vielleicht ist das die einzige Möglichkeit, damit umzugehen.

.....die mir heute ihr Ohr geliehen haben und mitgeholfen haben, mich aus dem Loch herauszuholen. Mitunter braucht man die zuhörenden Ohren, die Hände die einem gereicht werden und die Anteilnahme...es macht den Schmerz erträglicher

(na Jamie Oliver )


6 Portionen
15 reife( Eier)tomaten
3 mittelgroße rote Paprikaschoten
ca. 7 EL kalt gepresstes Olivenöl
frische rote Chilis, entkernt und gehackt
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 EL Rotweinessig
600 ml Gemüsebrühe
gut 2 Hand voll frische Basilikumblätter

Die Tomaten an der Oberseite einritzen, etwa 20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann die haut abziehen und die Kerne entfernen. Die Tomaten grob hacken. Die Paprikaschoten im Ganzen grillen. bis sie nahezu schwarz sind. In einer zugedeckten Schüssel etwas abkühlen lassen, dann enthäuten und fein hacken.
Die gehackten Paprikaschoten mit 2EL Olivenöl und den gehackten Chilis in einen vorgewärmten Topf mit dickem Boden geben. Eine Prise Salz darüber streuen und etwa 5 Minuten langsam anbraten. Die gehackte Knoblauchzehe zufügen und noch etwa 2Minuten weiterbraten. Dann die grob gehackten Tomaten mit einer weiteren Prise Salz und dem Rotweinessig 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe angießen und weitere 15 Minuten köcheln. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Nun das Basilikum mit einer Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Das restliche Olivenöl einrühren und einen Spritzer Rotweinessig darüber geben. Zum Servieren die Mischung großzügig auf der Suppe verteilen.


....und was paßt dazu ?!! GENAU ! Frisches Baguette !!

..man nehme (für 4 Personen )
2-3 mittelgroße Zucchini
4-5 Limetten
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cocktailtomaterln zu Garnitur
Ziegenfrischkäse


Zucchini mit heissem Wasser abwaschen
schneidet mit dem Sparschäler LÄNGS dünne Scheiben ab, die
man gefällig auf einen großen Teller drapiert
Mit mixe eine Marinade aus gutem Olivenöl, frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer und mariniet damit die Zuchini...
ALso ca 30 Minuten darf das ruhig einwirken !
Ziegenfrischkäsescheibchen kurz in einer Pfanne anbraten.....und dann zu den Zucchini geben
Mit geviertelten Cocktailtomaten garnieren..

Dazu paßt frisches Baguette....

...werde ich hier an und ab so kleine Leckereien verraten;-)

GEFÄHRLICH IST´S, DEN LEU ZU WECKEN,
VERDERBLICH IST DES TIGERS ZAHN,
JEDOCH DER SCHRECKLICHSTE DER SCHRECKEN,
DAS IST DER MENSCH IN SEINEM WAHN!

(Friedrich Schiller)






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Und jetzt VIEL SPASS BEIM SCHMÖKERN !!!